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5 diverse tipologie di dolci da forno realizzati con ingredienti senza glutine.

5 ricette facili da replicare perché non serve assolutamente essere dei cuochi esperti per realizzarle e veloci perché tutte e 5 le ricette non richiedono passaggi laboriosi e lunghi e in un attimo i dolci saranno pronti da infornare.

Nonostante il glutine sia di per sé un elemento importante per dare ai prodotti da forno la loro caratteristica struttura, attraverso queste ricette avrete modo di sperimentare delle preparazioni dolci allo stesso modo invitanti. Provare per credere!

Brownie al cioccolato gluten-free

Una vera golosità al cioccolato a cui è impossibile resistere. Un dolce tipico americano perfetto sempre, a colazione, per un brunch o per merenda. Una torta ricca e una leccornia che potete anche servire accompagnandola con del gelato.

Ingredienti necessari

  • 180 g di cioccolato fondente gluten-free
  • 120 g di burro
  • 90 g di zucchero bianco
  • 3 uova intere
  • 70 g di farina senza glutine per dolci
  • 1 cucchiaio di amido di riso
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
  • una manciata di nocciole

Procedimento

Accendete il forno a 180°C e foderate con la carta forno uno stampo di forma quadrata o rettangolare.

Proseguite sciogliendo in un pentolino il cioccolato con il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungete lo zucchero bianco, le 3 uova, il cucchiaio di amido di riso, il cacao amaro e la farina, mescolando bene.
Aggiungete per ultimo le nocciole tritate grossolanamente.

Versate il composto ottenuto nella pirofila e fate cuocere il dolce in forno già caldo per 40 minuti.

Infine lasciate raffreddare completamente e tagliate il dolce a quadrotti.

brownie al cioccolato

Muffin yogurt e lime gluten-free

I muffin yogurt e lime sono dei dolcetti monoporzione dalla consistenza umida e soffice e con una piacevole nota agrumata. Una bontà da gustare durante la prima colazione o come dolcetto a fine pasto, da completare con panna montata o gelato alla vaniglia.

Ingredienti necessari

  • 80 g di zucchero bianco
  • 2 uova intere
  • 200 g di yogurt bianco naturale
  • 100 ml di olio di semi
  • 2 lime
  • 200 g di mix di farine senza glutine
  • 50 g di farina di mais finissima
  • 1/2 bustina di lievito in polvere senza glutine

Procedimento

Accendete il forno a 175°C e posizionate i pirottini di carta dentro a ciascun incavo della teglia da muffin.

Prendete una ciotola e con le fruste lavorate le 2 uova con lo zucchero. Unite lo yogurt, l’olio di semi, la buccia del lime e 1 cucchiaino di succo di lime e mescolate.

In una ciotola a parte mescolate assieme le farine con il lievito e unitele al resto degli ingredienti.

Riempite per 3/4 i pirottini per muffin e prima di infornarli grattugiate la scorza di un secondo lime e aggiungete le scorrette in superficie.

Cuocete i muffin in forno caldo per 18-20 minuti, quindi toglieteli del forno e fateli raffreddare sopra una griglia.

Muffin yogurt e lime gluten-free

Biscotti di pasta frolla gluten-free

Sono dei deliziosi cookies senza glutine ottimi da gustare da soli oppure da servire per accompagnare una calda tazza di tè e li potete conservare per 1 settimana in un contenitore di latta per biscotti.

Ingredienti necessari

  • 250 g di mix di farine senza glutine
  • 30 g di fecola di patate
  • 80 g di zucchero a velo senza glutine
  • 1 limone non trattato
  • 1 uovo intero
  • 120 g di burro

Procedimento

Mettete la farina, la fecola, lo zucchero a velo e la scorza del limone grattugiata in una ciotola e mescolate.

Fate un buco al centro e aggiungete il burro a pezzetti e l’uovo e iniziate a lavorare il tutto a mano.

Ottenuto un composto omogeneo e compatto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo a riposare per almeno 20 minuti.

Successivamente formate a mano delle palline grandi circa come una noce, schiacciatele leggermente e posizionatele distanziate sulla leccarda rivestita con la carta forno.

Fate cuocere i biscotti per 20-25 minuti o fino a quando diventeranno ben dorati in superficie.

Quadrotti alla ricotta e gocce di cioccolato

E’ un dolce dalla consistenza cremosa che si realizza senza nessun tipo di farina e senza lievito. Un dolce che non finisce mai di stupire ed è anche adatto da servire come dessert a fine pasto.

Ingredienti necessari

  • 600 g di ricotta vaccina
  • 40 g di amido di riso
  • 50 g di zucchero a velo senza glutine
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • 80 g di gocce di cioccolato senza glutine

Procedimento

Versate la ricotta in una ciotola e unite i tuorli con lo zucchero, l’amido di riso e l’aroma.

Lavorate il tutto con le fruste fino a quando avrete ottenuto un composto più o meno omogeneo, quindi a parte montate gli albumi a neve ferma.

Aggiungeteli al composto e per ultimo unite anche le gocce di cioccolato, amalgamando delicatamente con una spatola.

Versate il composto ottenuto in una tortiera quadrata o rettangolare e infornate in modalità statica a 180°C per 50 minuti circa.

Al termine della cottura, fate raffreddare e tagliate a quadrotti al momento di servire.

Plumcake al cacao e noci gluten-free

Il dolce perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia. Genuino e goloso, è quello che ci vuole per partire al mattino con il piede giusto.

Ingredienti necessari

  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 80 g di zucchero semolato
  • 200 g di mix di farine senza glutine
  • 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci senza glutine
  • 2 uova intere
  • 140 ml di latte
  • 90 ml di olio di semi
  • gherigli di noci q.b.
  • cioccolato fondente senza glutine q.b.

Procedimento

In una ciotola unite il cacao, lo zucchero, le farine e il lievito e mescolate.

In un secondo momento aggiungete le 2 uova, il latte e l’olio e amalgamate il tutto. Versate il composto nello stampo e distribuite i gherigli di noci e dei pezzetti di cioccolato fondente sulla superficie.

Cuocete il plumcake nel forno già caldo a 180°C per 35 minuti circa o fino a quando il dolce non risulta ben lievitato (nel dubbio controllate la cottura facendo la prova dello stecchino).

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